Variation
Cuvée
Elaboration
histoire
Comme un maître parfumeur qui entreprend de créer une fragrance en utilisant mille essences différentes, avant les vendanges, Jean-Luc et Jérôme explorent les vignes, dégustant baies et jus de raisin pour dénicher la vigne parfaite qui servira à élaborer notre vin rouge d’excellence. Notre Champagne rosé naît de l’assemblage de la Cuvée Nuance et de ce vin rouge élaboré par nos soins.
Robe
La robe pétale de rose légèrement saumonée suggère la fraîcheur et la tendreté. Les fines bulles se pressent pour nourrir un petit cordon de mousse en surface. La présentation visuelle est juvénile et appétissante.
Parfums
Le premier nez, très délicat, révèle tout d’abord la fraise à la crème, la groseille et la rose. Cette sensation évolue à l’aération vers un caractère plus corsé et plus gourmand encore, qui suggère la liqueur de fraise et la gelée de rose.
Dégustation
L’attaque en bouche est fraîche et pétillante puis la cuvée fait rapidement apprécier sa rondeur. Cette qualité d’acidité et de bulle participe à l’élégance de la texture de la cuvée. Cette dernière, étoffée, douce, caressante et chaleureuse, s’apparente au cachemire. Le dosage en liqueur sert de liant à l’ensemble, en même temps qu’il génère un sentiment de gourmandise et de rondeur. La finale montre de la longueur, ainsi qu’une légère minéralité crayeuse, mais néanmoins l’organique domine clairement le minéral.
Accords mets et vins
Très fédératrice, elle accompagnera vos réunions familiales avec succès. A table, elle fera merveille avec le pavé de saumon, les sushis, les carpaccio de poissons, de bœuf, les jeunes fromages à pâtes cuites (Emmenthal, Comté 6 mois, Beaufort, etc) et les salades de fruits rouges
