Nuance
Cuvée
Elaboration
histoire
Tel un peintre confectionnant son mélange de pigments pour créer la couleur idéale, Jean-Luc, Nicolas et Jérôme utilisent une réserve perpétuelle qui évolue depuis 1983. En assemblant ces éléments avec soin, composés de la grande diversité de nos parcelles, influencées par Dame Nature, ils cherchent chaque année à recréer un Champagne unique, exprimant complémentarité, équilibre et caractère, tout en préservant une identité distincte.
Robe
La robe est dorée, claire et nuancée de reflets roses. Les trains de bulles sont lents et réguliers. Ils alimentent une mousse fine et assez persistante. La cuvée ‘Nuance’ évoque une certaine sérénité et montre une belle personnalité.
Parfums
Il exhale des parfums de prune, de fruits à noyau comme la mirabelle, de poire cuite, de pain baguette sur un fond légèrement floral. A l’aération, nous parviennent les épices, la pomme au four, ainsi que des notes de feuillages et de pâtisseries. Le caractère général est plutôt estival et terrien.
Dégustation
Attaque large et fraîche. Généreux, gourmand, avec une effervescence croquante, il montre de la rondeur, mais aussi de la pétulance et de la fraîcheur. La finale est aromatique et très longue, douce, gourmande avant de se resserrer sur un soupçon de sel et une pointe d’amertume.
Accords mets et vins
Un Champagne d’apéritif ou de repas qui ravira vos convives. Il accommodera vos amuses bouches aussi bien sucrés que salés. Au repas, elle accompagnera une viande blanche, en dessert elle sublimera un crumble de fruits. Ses multiples dimensions lui permettront néanmoins de vous accompagner dans bon nombre de circonstances et notamment lors de vos pique-niques et buffets dinatoire. En effet, son ambivalence lui offre la possibilité de multiples accords gastronomiques dans des conditions « tous terrains ».
